冷凍盤是冷凍肉類的,特別是對羊肉的冷凍,冷凍以后的羊肉是羊肉磚。好切片,切片薄,光澤度好。還有碎肉的冷凍成型,成型的碎肉冷凍以后,像是整塊的一樣,三開冷凍盤有帶扣的,有不帶扣的,三開冷凍盤是有1.2--1.5的鍍鋅板做的,冷凍盤的做工精細(xì),焊接牢固。尺寸根據(jù)客戶的需要定做,板材厚,在使用中耐磕碰,耐腐蝕。
冷凍盤的用途廣泛,使用于各種肉類的冷凍。歡迎廣大朋友的使用。
1、第壹步是準(zhǔn)備工作,我們首先對蝦進(jìn)行洗滌,去頭、去殼,分選洗滌。
2、第二步就是將第壹步中處理好的蝦肉放在冷凍盤中,然后放入-18℃的冷庫中進(jìn)行冷凍。
3、脫盤,冷凍一段時間后,我們就可以脫盤了,我們只要將將冷凍盤輕輕一磕,即可將凍生小蝦仁脫出。
4、對冷凍好的蝦仁進(jìn)行包裝,冷藏即可。
不銹鋼冷凍盤應(yīng)用廣范非常廣泛,其也普遍被使用在食品行業(yè),在,化學(xué)行業(yè)等等,不銹鋼盤具有穩(wěn)定的包裝性能,同時具有防水防潮及防銹的特性。
什么是冷凍盤
冷凍盤一般是指一個有底板、四周邊合圍板、上面有開口的框體。冷凍食品的冷凍技術(shù)一般是將冷凍食品置入冷凍盤內(nèi),然后經(jīng)由速凍庫房迅速降溫,達(dá)到冷凍食品的冷凍保鮮目的。在水產(chǎn)生鮮產(chǎn)品,如魚、蝦類水產(chǎn)品冷凍時,由于水產(chǎn)品中的含水量大,導(dǎo)致經(jīng)冷凍后的凍塊中食物的密度不高,后續(xù)冷藏時效率降低以及能耗增大等。
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